ماهي شير زعفراني

با طعم آويشن
يک کيلوگرم ماهي شير
يک فنجان آرد
يک پنجم قاشق چاي خوري زعفران
مقداري نمک و ادويه
يک چهار قاشق چاي خوري آويشن
به مقدار لازم روغن
دو عدد زرده تخم مرغ

- آرد، زعفران، نمک و ادويه و آويشن را با هم مخلوط کنيد.
- زرده تخم مرغ را بزنيد.
- تکه هاي ماهي را به زرده تخم مرغ آغشته نماييد.
- سپس داخل مخلوط آرد و زعفران بغلطانيد.
- روغن را داغ کنيد.
- تکه هاي ماهي را داخل تابه قرار داده، دو طرف آن را سرخ کنيد.
- حين سرخ کردن ماهي، مقدار کمي زعفران آب گرفته روي آن بريزيد.
منبع: ماهنامه تغذيه و سلامتي شماره 84